Acontece entre os dias 17 a 19 de novembro de 2011 o 1º Festival Gastronômico
Cozinha Escola no Mercado Central de Belo Horizonte, que contará com dois
momentos que acontecerão em paralelo, Os cursos ministrados por Chefes e o
Concurso para novos talentos da culinária mineira.
O Restaurante Rima
Dos Sabores participará do Festival preparando uma carne de Jacaré, desenvolvido por Juliano Caldeira.
Recebi um e-mail que achei muito interessante, no site da Revista Exame está publicado a informação de uma nova cerveja no mercado.
Buscas, mapas, traduções, redes sociais e agora... cerveja.
Cansados de beber cervejas de outras marcas, os funcionários do Google criaram a
sua própria bebida.
Chamada Urkontinent, a cerveja do estilo Belgian Dubbel será fabricada em
parceria com a microcervejaria Dogfish Head.
Para desenvolver a receita, os funcionários do Google criaram um fórum onde
cada participante fez a sugestão de um ingrediente. Entre eles está o mel
extraído de uma colmeia do Googleplex. Outras especiarias da América do Sul, da
África e da Austrália atribuem à cerveja do Google o ar cosmopolita da empresa.
Para provar a cerveja pela primeira vez, o “time de desenvolvedores”
realizou um Hangout no Google+.
De acordo com o site CNet, o Google não pretende comercializar a bebida. Por
enquanto, a Urkontinent será apreciada apenas pelo seu time de funcionários.
Nova Lima, com exclusividade, realiza a “Uaiktoberfest Nova Lima” e com isso tende a se tornar a referência da cerveja artesanal em Minas Gerais, se unindo ao título de Belo Horizonte “A Capital dos Butecos”, acredito que a Grande BH irá se beneficiar muito no aspecto do turismo, pois nós não só bebemos, bebemos com qualidade, não gostamos só de tira gosto, gostamos de boa comida.
Unindo Cerveja e Comida, acredito estar se iniciando um novo circuito turístico em Minas Gerais, passando pelas cidades históricas onde existe uma grande variedade gastronômica e pela capital onde se encontram verdadeiras obras de arte nos tira-gostos e boas cervejas.
Recebi um e-mail com fotos de caminhoes antigos no transporte de cerveja e achei muito interessante, pois fazem parte da história da cerveja e dessa forma resolvi compartilhar.
Com a chegada dos fermentadores com fundo cônico vamos fazer uma brassagem de 100 litros para comemorar, e aproveitar para consolidar a receita da FilgueirasChopp Red Ale.
Nossa intenção será ter uma cerveja mais limpida e sem a manipulação que ocorre quando se usa os galões de agua mineral, e com isso teremos mais higiene e menos chance de alteração indesejável na receita.
No programa do dia 19 de dezembro de 2010 o Globo Rural apresentou uma reportagem sobre a produção de cerveja e queijo de uma Abadia em Chimay no sul da Bélgica. Como de costume o documentário é uma obra de arte e traz muitos detalhes desse ofício que é a produção de queijo e cervejas artesanais, com o aumento da demanda hoje tudo é feito de forma automatizada, mas a história é muito interessante, principalmente pela forma como se iniciou a produção e pelo detalhe de a cerveja ser tratada como alimento nutritivo e não como bebida alcoólica simplesmente.
Na edição 1756 da Veja, de 19 de junho de 2002, foi publicada uma reportagem sobre as cervejas trapistas da Bélgca e falava de seis Abadias, Westmalle, Westvleteren, Chimay, Orval e Rochefort, e suas cervejas que já eram famosas, e novamente se referem a cerveja como pão líquido, um produto com muitos nutrientes sendo usado para reforçar a alimentação de quem não come carne e trabalha pesado nos campos.
Achei essas reportagens muito interessantes, pois fazer cerveja em casa hoje e sentir os sabores nos remete à época remota onde tudo era artesanal e de ótima qualidade.
