Download da Receita da Filgueiras Pale Ale

Essa produção foi muito tranquila, usamos três galões de 10 litros de agua mineral, usamos a Minalba por ter um PH mais alcalino (em torno de 8) e ter uma concentração de nutrientes mais adequada. Todo o processo ficou mais ágil e menos cansativo, usamos técnica de limpeza e sanitização adequada ao local e aos utensílios  usados.
Com o malte esmagado em vez de moído, a brasagem e a filtragem ficaram mais rápidos e eficientes.
Estamos muito satisfeitos com o resultado desta produção,  abrimos umas garrafas para experimentar essa semana.
Estamos dividindo com os leitores a receita da nossa ultima produção:


Faça o Download aqui da Receita da Filgueiras Pale Ale

Downloads

Estamos disponibilizando para download os documentos que estamos usando para organizar nossa produção, eles são para livre distribuição desde que citado a fonte.

Plano de Produção
Limpeza e Sanitização
Planilha Cervejeira
Check List

Preparação para a Próxima Produção

Pela experiência adquirida nas produções anteriores, muito erro e bastante estudo, descobrimos que a água mineral encontrada no mercado não oferece a quantidade de sais minerais suficientes para uma boa cerveja, os níveis são muito baixos, iniciamos uma pesquisa pelas marcas encontradas em Belo Horizonte e a composição de cada uma. Criamos também um novo moedor com base em um rolo de fazer massa de pastel, para esmagar o malte em vez de moer. Fortalecemos nossa bomba d´água para circular a agua gelada na serpentina que será colocada na panela de fervura, após a fervura. Desenvolvemos um plano de produção para organizar o procedimento. Avançamos no processo de limpeza e sanitização dos equipamentos e acessórios usados no processo.